もちふわ♪ヘルシー♡お豆腐シフォンケーキ&お豆腐ココアクリーム⭐︎レシピ⭐︎

卵白　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4個
卵白の砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4個
卵黄の砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
豆腐（絹がオススメ）　　　　　　　　　　　　150ｇ
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　80g

1. 卵黄と卵白とそれぞれの砂糖を２つのボウルに分け、卵黄の方に豆腐をいれます。
2. 卵白と砂糖をハンドミキサーで泡立ててしっかりとしたメレンゲを作ります。
3. 卵黄のボウルの豆腐を粗めに潰し、ボウルの中全体が滑らかに混ざるまで泡立てま
4. 3のボールに薄力粉を一気にふるい入れ、粉気がなくなるまでしっかり混ぜます。
5. メレンゲの1/3量を4に入れ、泡がなくなるまでしっかり混ぜます。
6. 残りのメレンゲの半量を5に加え、ハンドミキサーの羽根ですくい落すようにして混ぜます。
7. メレンゲの残りをすべて6に加え、5～6回すくい落したら、ゴムベラを使い「の」の字を描くようにしてメレンゲを完全に混ぜます。
8. 型に生地を入れたら左右にさするようにして生地の表面を平らにします。
9. 180度のオーブンで30～40分焼きます。今回はマフィン型15分、シフォン型30分で焼き上がりました。竹串をさし、ドロッとした生地がつかなければできあがりです。
10. 焼き上がったら、すぐに瓶や水の入ったペットポトル等に差して逆さにして焼き縮みをふせぎます。
11. 粗熱が取れたらラップでくるんで１日おきます。しっとりもちもちです。
12. 側面から筒に向かって側面全体が外れるように指で押し込みます。
13. 側面全体がはがれたら型の底を指で押し上げます。スポットとれます。
14. 次に底をはがします。横向きにして底に沿って筒に向かっておしてはがしていきます。ぐるっと一周します。
15. 次は筒部分です。型を下に置いて、筒の周りからはがれるようにシフォンケーキを勢いよく押してください。
16. シフォンケーキを逆さまにすればストーンと落ちます。

豆腐（絹、木綿どちらでも）　300g
メープルシロップ（お好みで調整してください）　大さじ１
ココアパウダー　適量

1. 豆腐をレンジで3分ほど加熱し、キッチンペーパーで包み、重しをして冷ましてしっかり水切りをします。
2. 冷めた豆腐、メープルシロップ、ココアを入れブレンダーで滑らかにします。味見をして甘さやココアの量を調整してください。
3. 冷やして完成です✨